Астрахань удвоит производство черной икры

В Астраханской области к 2017 году производство икры рыб осетровых пород будет увеличено в два раза, до 10-12 тонн, по сравнению с показателями текущего года. В этом году планируется произвести 5-6 тонн черной икры. Надо заметить, что производство этого ценного продукта с каждым годом увеличивается, так в 2013 году в Астраханской области было воспроизведено 3,5 тонны осетровой черной икры.

Агентством по рыбоводству и рыболовству при правительстве региона прогнозируется, что в последующие два года также будет увеличен объем производства мяса осетрины до 350 тонн.

Количество мяса осетровых зависит от конъюнктурных предложений на рынке. В том случае, если спрос у потребителя на мясо вырастит, то и предприятия увеличат объемы производства. В таком случае икра будет извлекаться вспарыванием брюха рыбы, что приведет к увеличению объема производства мяса осетровых. Если спрос будет невелик, то икра будет извлекаться способом доения, рыба в этом случае не погибнет и ее возвратят в стадо. При таком щадящим способе извлечения икры, от каждой самки осетра можно получить до 10 кг. ценного продукта в год.

На сегодняшний день в Астраханской области задействованы 140 предприятий, занимающиеся разведением ценных пород рыбы в искусственных условиях обитания, а также производством товарной рыбы. Разводят в основном таких рыб, как белый амур, карп, белый и пестрый толстолобик и, конечно, осетровые. Отметим, что ценные породы рыб воспроизводят как государственные, так и частные предприятия.