Ростовская область обгонит Астраханскую по производству икры?

Южный научный центр при Российской Академии Наук запускает работу новой технологической базы по выращиванию осетровых рыб и производству черной икры.

Инновационность этого проекта в том, что желающим заняться таким бизнесом больше нет нужды создавать рыбхоз или крупный рыбоводческий комплекс и ждать несколько лет до того, как рыбы уже начнут метать икру.

Теперь ЮНЦ РАН совместно с Торгово-промышленной палатой (ТПП) Ростовской области собираются реализовывать проект по разведению осетровых. Задачей специалистов РАН является внедрение новой базовой технологии по выращиванию осетровых и получению икры, а сотрудников ТПП – привлечение предпринимателей и обеспечение специалистов материальной базой.

Геннадий Матишов, академик и председатель ЮНЦ РАН, отмечает, что новые технологии позволят любому фермеру заняться производством осетровых и очень быстро вывести производство на достойную рентабельность. Данная технология тестировалась научным центром в г. Ейск в течение последних семи лет. Результат оказался замечательным: предприятие получало больше 2000 голов и около 110 килограмм икры в год.

По словам экспертов, вход из Южного региона на рынок осетровых и черной икры – задача не очень простая. Эта проблема заключается не только в большой стоимости технологической базы, но и в очень сложном рынке сбыта продукции. Ведь климатические условия Ростовской области подходят для разведения осетровых идеально, но вот хорошим рынком потребления этот регион не является.

Антон Стрижаков, начальник отдела продаж в Торговом Доме «Русский осетр» считает главными потребителями черной икры столичные города России — Москву и Санкт-Петербург. Здесь достаточный спрос на такой товар, что связано, прежде всего, с высоким уровнем достатка населения. Поэтому компаниям из Южного региона все равно придется выходить на рынки столичных городов.

Сегодня доля поставок на экспорт значительно ниже поставок на рынок России даже у самых крупных торговых домов. Кроме того, Астраханская область, сосед Ростовской, имеет исторически сложившийся промысел производства осетра. По мнению Стрижакова, икра в Астрахани сегодня далеко не лучшего качества, однако хорошо работает сам бренд «астраханская икра».