Астраханские учёные создали съедобную упаковку для продуктов

Авторами уникальной научной разработки стали сотрудники местного техуниверситета. Речь идёт об альтернативе синтетическим пакетам, в которых все мы привыкли хранить продукты. Съедобная плёнка защищает продукт от порчи.

В основе пищевой плёнки лежит желатин, который, в свой черёд, производится из рыбьей чешуи.

Как рассказали разработчики, с помощью их съедобной плёнки можно также вводить в продукты антиоксиданты, а в пищу — ферментные или функциональные добавки.

При этом уникальная пищевая плёнка есть нескольких видов. Одну, например, можно использовать при производстве пакетов, предназначенных для хранения продуктов, включая заморозку. В плёнку другого типа можно просто помещать блюда, чтобы они не обветривались. Кстати, её можно делать с рисунками. И тогда она не только будет, к примеру, защищать кондитерские изделия, а и выступать в виде съедобного декора.

При этом учёные провели исследования безопасности такой плёнки. И определили, что при комнатной температуре она может храниться больше 100 дней.