На астраханскую чёрную икру растёт спрос

Общество >> 02.07.2024
На астраханскую чёрную икру растёт спрос
Так, продажи этого деликатеса, который является одним из главных астраханских брендов, выросли с начала года на 10%. И причин роста объёмов продаж названо несколько. Во-первых, относительно стабильная цена. Ещё одной причиной, по словам экспертов, может быть рост доходов большей части населения страны. Другими словами, чёрная икра стала более доступной.

Резкое подорожание икры происходило в 2021, 2022 и в 2023 годах. После этого цены на неё почти не менялись. Эксперты объясняют, что отрасль эта продолжает активно развиваться, и в разных регионах всё чаще открываются хозяйства по разведению осетровых.

При этом прогнозы специалисты дают более чем оптимистичные. Они говорят, что в будущем чёрная икра станет для среднестатистического жителя страны ещё доступнее. И напоминают, что единственной легальной отечественной чёрной икрой в магазинах является сегодня икра осетров, которых выращивают в аквакультурных хозяйствах. Есть на российском рынке и заграничная икра, но её становится всё меньше.