Глава Калмыкии сделает мраморную говядину брендом республики

Алексей Орлов считает, что жители России практически не потребляют в чистом виде настоящую мясную продукцию. Об этом он рассказал зрителям одного из каналов.

Глава Калмыкии назвал продукцию, поставляемую животноводческими хозяйствами на потребительский рынок, «выбраковкой» мясомолочных производств. Такое заявление Алексей Орлов сделал 22 апреля в своем интервью ведущему программы «Давыдов.Индекс» на «РБК-ТВ».

Он добавил, что во всей Российской Федерации на сегодняшний день есть только одна собственная российская порода действительно мясного скота, называемая «калмыцкой красной». По словам Орлова, как раз из мяса коров и быков этой породы изготавливается знаменитое мраморное мясо. Он надеется, что в скором времени оно может стать брендом федерального уровня.

Глава республики считает, что сегодня Калмыкия по наличию и количеству племенного мясного скота является ведущей и едва ли не единственной республикой во всей России.

В ходе одной из пресс-конференций, которая была посвящена социально-политической и экономической модернизации республики Калмыкия, глава региона также говорил, что большая часть поступающей сегодня на рынок говядины не имеет никакого отношения к настоящей мясной говядине, являясь лишь побочным продуктом мясомолочных производств.

Алексей Орлов заявлял, что ведущиеся сегодня «серьезные промышленные прорывы», выражающиеся в закупках больших количеств импортного скота в некоторых областях, не могут быть сопоставимы с имеющимися в Калмыкии ресурсами в количественном соотношении. Так, он приводил в пример Белгородскую, Калужскую, Липецкую области.

Глава республики выразил уверенность в том, что поставки на рынок высококачественной мясной продукции премиум-класса станут возможными после введения в эксплуатацию предприятий перерабатывающей отрасли на местности.

Мраморное мясо по праву считается деликатесом, объясняется это наличием жировых прослоек между волокнами, придающими ему «мраморную» фактуру и оригинальные вкусовые качества. Сам термин «мраморное мясо» придумали в Японии еще в 60-х годах. А основными поставщиками такого сорта говядины являются Австралия и США.